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肌酸是一種含氮的有機(jī)酸，化學(xué)式為C4H9N3O2，自然存在于脊椎動(dòng)物體內(nèi)，能夠輔助為肌肉和神經(jīng)細(xì)胞提供能量。米歇爾·歐仁·謝弗勒爾（Michel Eugène Chevreul）于1832年初次在骨骼肌中發(fā)現(xiàn)肌酸，而后，根據(jù)希臘語“Kreas”（肉），命名為“Creatine”。
肌酸存在于魚、肉等食物中，但數(shù)量很少（半公斤肉只能提供1克肌酸）。要達(dá)到對(duì)人體有幫助的每日攝取量5克，一定要每天吃下2.5公斤肉，這是不太可能的，所以需額外補(bǔ)充。
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